Přestože ořešák nepotřebuje tak časté usměrňování jako ostatní ovocné stromy v zahradě, přesto už po deseti letech je potřeba udělat jeho úpravu. Tím, jak tento královský strom může v dobrých podmínkách dorůstat až do výšky čtyřiceti metrů a při silném větru dokonce hrozí rozlomené jeho koruny, ořezat ho je více než potřebné. A to i v případě, že je zdravý, bez napadení dřevokaznými houbami. Občas se na něm objeví suché větve, které je možné, stejně jako ty nevhodné odstranit, aniž by došlo k poškození. Dodržet pro tyto kosmetické zákroky je potřeba jedině. Provést je v době, kdy je na něm listí.

Konec května je tím nejlepším časem, ve kterém je možné provést základní ořez stromu a úpravy jeho koruny. V případě, že k řezu dojde na podzim, nebo v předjaří, ztráta mízy, ke které při tomto úkonu dochází, by strom oslabila. Jejím vytékáním by se otevřely možnosti jak zamrznutí, tak by se řezy staly bránou pro vstup nežádoucích infekcí. Na konci jara, kdy už je ořech olístěn a venku je teplo, míza už tolik neproudí. Ale i tak je potřeba při řezu silnějších větví začistit čerstvou ránu. Ať už štěpkářským voskem, nebo vodou ředitelnou barvou. Která musí zůstat nenaředěná. Tento způsob je vhodný při svislém řezu. Na vodorovném je nutné, obzvláště u vrcholových větví, je nutné kromě nátěru vytvořit vhodnou stříšku. Která zabrání, aby se v něm po dešti nedržela voda. Pokud se přesto objeví praskliny, je potřeba nátěr zopakovat. Někdy i dvakrát.

Pokud se rozhodnete nejen ořešák prořezat, ale i zmenšit  korunu, je potřeba se připravit na nižší úrodu. Která se ale po několika letech zase obnoví. Zásadní vliv na množství ořechů, které sklidíte, má počasí na jaře. Tím, že je ořešák větrosnubný a kvete dřív, než mu vyroste listí, je venkovní teplota důležitým faktorem. Samčí květy – jehnědy uvolňují pyl na samičí květy na koncích větví. Které jsou miniaturní a pokud v té době klesne teplota pod nulu, zmrznou. A celá úroda je zničena.